5 návyků, díky nimž jsou sušenky vláčné i druhý den > 자유게시판

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Základní poměr, který funguje spolehlivě: na 250 g hladké mouky dejte 500 ml mléka, 2 vejce, špetku soli a 2 lžíce rozpuštěného másla nebo oleje. Mléko nemusí být studené, ale ani vroucí – vlažné se spojí s moukou nejlépe. Vejce rozšlehejte nejprve s polovinou mléka, poté přidejte mouku a zbytek mléka. Tím zabráníte tvorbě hrudek, které se pak už jen těžko rozhánějí. Máslo nebo olej přidejte až nakonec, dodá těstu pružnost a zabrání připalování.

Vláčnost amerických sušenek nedělá žádná tajná přísada. Rozhoduje poměr másla a cukru, doba pečení a to, jak těsto odpočívá před vložením do trouby. Většina domácích pokusů selhává ve dvou bodech: příliš mnoho bílé mouky a příliš dlouhý pobyt v horku. Sušenka pak chutná jako suchý krájený koláč, ne jako měkký střed s křupavým okrajem.

Pečení je poslední místo, kde se to dá pokazit. Troubu předehřejte minimálně na 170 až 180 stupňů, horkovzduch snižte o dvacet. Těsto nalijte do vymazané a vysypané formy, ne do příliš velké – vrstva by měla být vysoká asi tři až čtyři centimetry. Pečte déle, než byste čekali. Cuketa pustí vlhkost i po vyždímání, takže špejle může být po třiceti minutách čistá, ale uvnitř ještě nedopečeno. Nechte moučník byt v paneláku troubě o pět až deset minut déle, než ukazuje první test. Po vytažení ho nechte úplně vychladnout ve formě. Krájení v teplém stavu ho rozpadne.

Na čem stojí vláčnost a krémovito

Nejčastější chyba je pečení ve vlhké troubě bez předehřátí. Další je příliš silná vrstva tvarohu – nad tři centimetry se nikdy nepropéká. A třetí: meruňky položené na těsto bez tvarohu. Když dodržíte tvaroh jako bariéru a meruňky řezem nahoru, koláč zůstane vláčný i druhý den. Skladujte ho pod poklopem, ne v lednici, kde rychle okorá.

Základem je ovoce, které drží tvar a nepustí šťávu. Ideální jsou maliny, borůvky, jahody nakrájené na plátky, rybíz nebo hroznové víno. Banán, kiwi a mango se na zdobení hodí jen tehdy, když dort podáváte okamžitě, jinak ztmavnou a pustí vodu. Ovoce před zdobením opláchněte a důkladně osušte papírovou utěrkou. Kapka vody na povrchu čokoládové polevy udělá nudli a poleva zmatní If you beloved this report and you would like to receive additional info about více informací najdete zde kindly visit the web-site. .