Hrnková míra není neomylná, ale s trochou pozornosti dává opakovatelné výsledky. Vždy používejte stejný hrnek, srovnávejte povrch nožem a suroviny neshromažďujte na jedné hromadě. Pokud chcete korpus výrazně čokoládovější, nahraď > 자유게시판

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Nejčastější past je krájení za tepla. Horký koláč se rozpadá a šťáva vytéká ven. Nechte ho vychladnout alespoň dvě hodiny, ideálně přes noc. Skladujte ho v uzavřené nádobě, ale jen když je úplně studený. Pokud ho dáte do lednice, jahody pustí další vodu. Na druhý den ho krátce ohřejte v troubě při 150 °C, aby se kůrka znovu osušila. Tak zůstane šťavnatý uvnitř a suchý na povrchu i po několika dnech.

Skládání chce trpělivost. Korpus prořízněte na tři pláty nití nebo dlouhým nožem. Každý plát lehce potřete cukrovým sirupem s trochou pistáciového likéru nebo citronové šťávy. Suchý korpus bez sirupu bude po dvou dnech tvrdý. Krém nanášejte stěrkou od středu ven a vrstvy rovnejte. Dort postavte na dvě hodiny do chladu, než ho potáhnete a ozdobíte. Krájejte ho nožem namočeným v horké vodě a otřeným do sucha.

Listové těsto z obchodu je hotová věc, ale rozdíl mezi průměrným a výborným výsledkem dělá hlavně teplota. Pokud těsto vytáhnete z chladničky a hned ho začnete rozvalovat, máslo mezi vrstvami se rozpustí, těsto se lepí na váleček a vrstvy se slepí. Po upečení pak nemá křehké lístky, ale je tuhé jako sušenka. Nechte těsto 10–15 minut odpočívat při pokojové teplotě, dokud se ohne, ale ještě není měkké. Pracujte rychle a pokud se začne lepit, vraťte ho na 5 minut do chladu.

Vykynuté těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě bez průvanu. Objem má vzrůst na dvojnásobek, což obvykle trvá 60 až 90 minut. Během kynutí těsto nikdy netlačte ani neotvírejte troubu, kde odpočívá. Po vykynutí je krátce prohněťte, abyste vyhnali velké bubliny. Tím získáte pravidelnou strukturu a koláč se při pečení nezbortí.

Hrnková míra není neomylná, ale s trochou pozornosti dává opakovatelné výsledky. Vždy používejte stejný hrnek, srovnávejte povrch nožem a suroviny neshromažďujte na jedné hromadě. Pokud chcete korpus výrazně čokoládovější, nahraďte dva lžíce mouky dvěma lžícemi kakaa navíc – jen počítejte s tím, že bude o něco sušší a může potřebovat o lžíci mléka víc. Vyzkoušejte recept dvakrát a podruhé už budete mít odhad v ruce.

Vlhký jahodový koláč většinou nevzniká kvůli pečení, ale kvůli tomu, co se děje před ním a po něm. Jahody pustí šťávu, ta se vsákne do těsta a během chladnutí se z něj stane mokrá hmota. Řešení není vynechat ovoce, ale zvládnout dvě věci: zbavit jahody přebytečné tekutiny a dokonale propéct korpus.

Pečte při 180 °C asi třicet pět až čtyřicet minut. Rozhodující není čas, ale barva a vůně. Okraje musí být zlatavé a střed pevný na dotek. Píchněte do středu špejlí: pokud na ní ulpí syrové těsto, přidejte deset minut, ale teplotu snižte na 165 °C, aby okraje nezhnědly dřív než střed. Po upečení koláč nechte deset minut ve formě, pak ho přeneste na mřížku. Kdybyste ho nechali ve formě déle, pára ze spodku se vrátí do těsta a rozmočí ho.

Druhá chyba je kladení jahod na syrové těsto a ihned do trouby. Ovoce se propadne, šťáva proteče, a koláč se uprostřed nepropeče. Lepší postup: korpus nejdřív částečně předpečte naslepo, tedy bez náplně, asi dvanáct minut při 180 °C. Teprve pak na něj rozložte osušené jahody. Těsto pod nimi vytvoří bariéru a udrží tvar.

Největší chybou je nechat těsto vykynout hodinu v teple a hned péct. Tak vznikne těsto, které sice vyroste, Https://Loadgames.Net/ ale chuťově je prázdné a při pečení se spálí dřív, než se propeče. Řešením je studené kynutí v lednici. Těsto vložte do mísy, přikryjte poklopem nebo potravinářskou fólií a dejte na 24 až 72 hodin do spodní části lednice. Čím déle, tím výraznější chuť a lepší struktura. Po vytažení nechte těsto hodinu při pokojové teplotě, aby se dalo vyválet.

Jahody musí přijít o vodu, ne o chuť Čerstvé jahody nakrájejte na plátky silné asi půl centimetru a rozložte je na talíř vyložený papírovou utěrkou. Lehce je poprašte cukrem a nechte stát dvacet až třicet minut. Cukr vytáhne šťávu, která steče na utěrku. Jahody pak jemně osušte druhou utěrkou. Pokud použijete mražené jahody, nechte je nejdřív úplně rozmrazit a sceďte je v sítu, jinak do koláče nalijete vodu. Na 500 gramů jahod stačí dvě polévkové lžíce cukru, víc už zbytečně pouští tekutinu.

Na dno formy dejte pečicí papír a boky lehce vymažte tukem. Těsto rozprostřete do stejné tloušťky, okraje vytáhněte o dva centimetry výš než střed. Právě zvýšený okraj zachytí šťávu, která při pečení vyteče. Pokud děláte drobenku, nasypte ji až na ovoce a jemně přitlačte, aby se spojila s povrchem. Drobenka z mouky, másla a cukru v poměru 2:1:1 vsákne část šťávy a koláč zůstane vláčný, ne mokrý.

If you have any kind of inquiries concerning where and just how to use --xtbeeigk3b.Xn--P1ai, you can call us at our own web site.