Mug cake, který zřídne: kde se ztrácí vláčnost > 자유게시판

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Nejčastější chybou je dosypávání mouky „od oka" bez rozmyšlení. Pokud je těsto příliš řídké, přidejte po lžících mouku, ale vždy ji nejprve smíchejte s trochou kakaa, aby se neporušil poměr. Naopak příliš husté těsto nařeďte mlékem po lžících. Pamatujte, že kakao samo o sobě hodně saje, takže těsto během míchání ještě zhoustne. Raději ho nechte dvě minuty odstát a teprve pak posuďte.

Pečení je poslední místo, kde se to dá pokazit. Troubu předehřejte minimálně na 170 až 180 stupňů, horkovzduch snižte o dvacet. Těsto nalijte do vymazané a vysypané formy, ne do příliš velké – vrstva by měla být vysoká asi tři až čtyři centimetry. Pečte déle, než byste čekali. Cuketa pustí vlhkost i po vyždímání, takže špejle může být po třiceti minutách čistá, ale uvnitř ještě nedopečeno. Nechte moučník v troubě o pět až deset minut déle, než ukazuje první test. Po vytažení ho nechte úplně vychladnout ve formě. Krájení v teplém stavu ho rozpadne.

Hlavní past: špatný poměr a přeplněný hrnek Nejčastější chyba není v surovinách, ale v množství a v hrnku. Těsto během pečení nabude na objemu zhruba o polovinu. Pokud naplníte hrnek do dvou třetin, vyteče přes okraj a v mikrovlnce se připeče. Vždy nechte nahoře alespoň dva centimetry volného místa. Druhá past je příliš tekuté těsto. Když přidáte mléko „od oka" a těsto je řídké, výsledek bude gumový. Těsto má mít hustotu, která se pomalu stéká z lžíce, ne řidká jako palačinkové.

Po naplnění dejte zákusky alespoň na hodinu do chladničky, aby krém ztuhl a spojil se s korpusem. Teprve potom je podávejte. Pokud je necháte při pokojové teplotě, úložné prostory v malém Bytě krém změkne a začne vytékat. Při přenášení používejte rovnou podložku a zákusky nekládejte těsně vedle sebe – dotykem se okraje deformují a krém uniká.

Těsto míchejte jen do spojení. Šlehačem na vysoké otáčky vytvoříte lepkovou síť a dort bude gumový. Stačí vařečka a půl minuty. Formu vyložte pečicím papírem, dno i boky. Dort se peče při 175 °C zhruba padesát minut. Po čtyřiceti minutách zkuste špejli — pokud v ní ulpí vlhké drobky, přidejte deset minut. Neotevírejte troubu dřív, studený vzduch dort srazí. Po upečení ho nechte deset minut ve formě, pak ho vyklopte a chlaďte na mřížce. Krájejte až po úplném vychladnutí, jinak se rozpadne.

Nastavte mikrovlnku na střední výkon, obvykle 600 až 700 wattů. Při plném výkonu se dezert nafoukne, pak splaskne a uprostřed zůstane mokrý. Pečte 60 až 90 sekund. Čas se liší podle výkonu přístroje i podle hrnku — keramický hrnek potřebuje déle než tenký porcelán. Po první minutě zkontrolujte špejlí. Pokud je povrch ještě lesklý, If you adored this article so you would like to acquire more info with regards to číst více i implore you to visit our own page. přidejte 15 sekund a znovu zkontrolujte. Raději méně než více, protože přesušený mug cake se nedá zachránit.

Začněte těstem. Na plech o rozměrech zhruba třicet krát čtyřicet centimetrů potřebujete dvě sta padesát gramů hladké mouky, sto padesát gramů změklého másla, sto gramů cukru, dvě vejce, lžičku prášku do pečiva a špetku soli. Máslo musí být opravdu změklé, ne roztopené. Roztopené máslo udělá těsto řídké a po upečení tuhé. Všechny suroviny zpracujte rychle, jen dokud se spojí. Dlouhé hnětení vytvoří lepek a koláč bude gumový. Těsto rozetřete na vymazaný a moukou vysypaný plech, okraje vytáhněte o dva centimetry výš, aby náplň nevytekla.

Mug cake je dezert, který zvládne každý, kdo má hrnek, mikrovlnku a tři minuty času. Žádné vážení, žádné nádobí navíc. Jenže právě proto se na něm nejčastěji selhává: těsto vyteče, uprostřed zůstane syrové, nebo je výsledek suchý jako písek. Většina problémů vzniká u jedné konkrétní chyby, kterou lidé opakují, protože se zdá nepodstatná.

Hotový dezert nechte minutu stát, aby se dokončil vnitřní proces. Potom ho můžete jíst přímo z hrnku. Pokud chcete vláčnější variantu, přidejte do těsta lžíci jogurtu nebo jablečného pyré a uberte mléko. Pro čokoládovou verzi vmíchejte lžíci kakaa a o lžíci více mléka. Ať už zvolíte jakoukoli úpravu, držte se poměru: tekuté složky nejdřív, sypké pak, krátce promíchat a neplnit přes dvě třetiny hrnku.

Začněte tím, že si připravíte všechny suroviny předem. Do hrnku o objemu alespoň 300 ml dejte nejdřív tekuté složky: jedno vejce, tři lžíce mléka a dvě lžíce oleje nebo rozpuštěného másla. Přidejte dvě lžíce cukru a špetku soli. Promíchejte vidličkou, dokud se cukr nerozpustí. Teprve pak vsypte čtyři lžíce hladké mouky a půl lžičky prášku barvy stěn do obýváku pečiva. Míchejte jen do spojení — příliš dlouhé míchání tvoří lepek a těsto pak tuhne.

Další častá chyba je zapomenutý prášek do pečiva nebo jeho nahrazení jedlou sodou. Soda sama o sobě potřebuje kyselé prostředí, jinak dezert zůstane hutný a nahořklý. Pokud prášek nemáte, použijte kombinaci jedlé sody a kapky citronové šťávy nebo octa. Také nezapomeňte, že mikrovlnka nepeče jako trouba — nehnědne. Tmavší barvu proto neřešte, rozhoduje textura.