Mug cake, který zřídne: kde se ztrácí vláčnost > 자유게시판

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Mug cake je dezert, který zvládne každý, kdo má hrnek, mikrovlnku a tři minuty času. Žádné vážení, žádné nádobí navíc. Jenže právě proto se na něm nejčastěji selhává: těsto vyteče, uprostřed zůstane syrové, nebo je výsledek suchý jako písek. Většina problémů vzniká u jedné konkrétní chyby, kterou lidé opakují, protože se zdá nepodstatná.

Základem je křehké nebo piškotové těsto, které snese vlhkou náplň. U křehkého těsta dodržte poměr mouky a tuku zhruba 3:2. Pokud tuk ubere, těsto ztuhne a při krájení se rozpadne. Tuk také vytváří bariéru mezi náplní a korpusem. Před plněním ho proto vždy vyložte do formy, propíchejte vidličkou a dejte na 15 minut do mrazničky. Studené těsto méně nasákne a lépe drží tvar. Před pečením ho ještě potřete rozšlehaným bílkem — uzavře póry a zabrání prosáknutí šťávy.

Nastavte mikrovlnku na střední výkon, obvykle 600 až 700 wattů. Při plném výkonu se dezert nafoukne, pak splaskne a uprostřed zůstane mokrý. Pečte 60 až 90 sekund. Čas se liší podle výkonu přístroje i podle hrnku — keramický hrnek potřebuje déle než tenký porcelán. Po první minutě zkontrolujte špejlí. Pokud je povrch ještě lesklý, rekonstrukce Koupelny krok za krokem přidejte 15 sekund a znovu zkontrolujte. Raději méně než více, protože přesušený mug cake se nedá zachránit.

Další častá chyba je zapomenutý prášek do pečiva nebo jeho nahrazení jedlou sodou. Soda sama o sobě potřebuje kyselé prostředí, jinak dezert zůstane hutný a nahořklý. Pokud prášek nemáte, použijte kombinaci jedlé sody a kapky citronové šťávy nebo octa. Také nezapomeňte, že mikrovlnka nepeče jako trouba — nehnědne. Tmavší barvu proto neřešte, rozhoduje textura.

Kořeněná směs, která rozhoduje o chu

Ovoce krájejte na co nejtenčí plátky a ihned je otírejte papírovou utěrkou. Meruňky, broskve a švestky pouštějí nejvíc šťávy, proto je nakládejte v jedné vrstvě a lehce je přitlačte. Jahody a maliny nechte v celku, ale zbavte je stopek až těsně před zdobením. Borůvky a rybíz jsou ideální na vyplnění mezer mezi většími kusy. Banán nepoužívejte vůbec, po pár minutách zhnědne a získá mazlavou texturu.

Nakonec počítejte s tím, že děti jídlo nejdřív zkoumají očima. Barevná kombinace lesního ovoce a světlých květů je přirozená a nepůsobí uměle. Pokud chcete výraznější barvu, použijte plátky kiwi nebo mandarinky, ale vždy je nejdřív osušte. Sladké květy kombinujte s kyselým ovocem, jinak bude dort přeslazený. A hlavně: ochutnejte každý druh květu předem, abyste věděli, co hostům nabízíte.

Během pečení se těsto roztahuje teplem a vlhkostí. Když troubu otevřete a cheesecake prudce ochladíte, povrch ztuhne dřív než vnitřek. Vnitřní vlhkost a zbytkový vzduch pak nemají kam unikat, tlačí na kůru a ta se roztrhne. In case you beloved this short article along with you would want to receive more details regarding Russianseriali.net generously go to our own webpage. Řešením je pozvolné chladnutí: po vypnutí trouby nechte cheesecake uvnitř s pootevřenými dvířky asi hodinu, potom ho vyndejte nábytek na míru mřížku a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Teprve pak ho dejte do chladničky, a to ideálně přes noc.

Hlavní past: špatný poměr a přeplněný hrnek Nejčastější chyba není v surovinách, ale v množství a v hrnku. Těsto během pečení nabude na objemu zhruba o polovinu. Pokud naplníte hrnek do dvou třetin, vyteče přes okraj a v mikrovlnce se připeče. Vždy nechte nahoře alespoň dva centimetry volného místa. Druhá past je příliš tekuté těsto. Když přidáte mléko „od oka" a těsto je řídké, výsledek bude gumový. Těsto má mít hustotu, která se pomalu stéká z lžíce, ne řidká jako palačinkové.

Vláčnou střídu podpoříte tím, že chleba po upečení necháte úplně vychladnout na mřížce. Krájení v horkém stavu uvolní páru a střída se zdá být suchá, i když není. Další častá chyba je příliš mnoho mouky při tvarování. Přebytečná mouka na povrchu vytvoří tuhou kůrku, která se loupá, a uvnitř zůstane těžké, hutné jádro. Těsto tvarujte na lehce pomoučeném válu, ale snažte se ho příliš neprášit.

Začněte tím, že si připravíte všechny suroviny předem. Do hrnku o objemu alespoň 300 ml dejte nejdřív tekuté složky: jedno vejce, tři lžíce mléka a dvě lžíce oleje nebo rozpuštěného másla. Přidejte dvě lžíce cukru a špetku soli. Promíchejte vidličkou, dokud se cukr nerozpustí. Teprve pak vsypte čtyři lžíce hladké mouky a půl lžičky prášku do pečiva. Míchejte jen do spojení — příliš dlouhé míchání tvoří lepek a těsto pak tuhne.

Hotový dezert nechte minutu stát, aby se dokončil vnitřní proces. Potom ho můžete jíst přímo z hrnku. Pokud chcete vláčnější variantu, přidejte do těsta lžíci jogurtu nebo jablečného pyré a uberte mléko. Pro čokoládovou verzi vmíchejte lžíci kakaa a o lžíci více mléka. Ať už zvolíte jakoukoli úpravu, držte se poměru: tekuté složky nejdřív, sypké pak, krátce promíchat a neplnit přes dvě třetiny hrnku.