Kolik těsta na dort, aby hosté neodešli hladoví > 자유게시판

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Pečte v předehřáté troubě na vyšší teplotu. Začněte na 200 °C, po deseti minutách snižte na 180 °C. Prudký žár zajistí, že těsto okamžitě ztuhne a máslo se nevypaří dřív, než se vytvoří kůrka. To je klíč k dokonalé křupavosti. Plech vyložte pečicím papírem. Štrúdl nepropichujte, nechte ho dýchat přirozeně. Pokud praskne, nic se neděje, jen se část náplně vyvalí. Po upečení ho nechte na mřížce vychladnout. Když ho položíte na talíř, spodní strana se zapaří a změklá. Krájejte až po deseti minutách, jinak se náplň rozteče.

Rozmačkejte je vidličkou, ne mixérem. Mixér z banánů udělá řídkou kaši, která pustí příliš mnoho vody a těsto pak potřebuje víc mouky, což ho vysuší. Stačí vidlička a trochu trpělivosti, hrudky nevadí. Odměřte přesně: jeden střední rozmačkaný banán má zhruba 200 gramů. Když jich dáte víc, těsto bude těžké a uprostřed nedopečené. Když méně, dort bude suchý.

Na jeden plech o rozměru zhruba 30 × 40 cm použijte 500 g hladké mouky, 250 ml vlažného mléka, 80 g rozpuštěného másla nebo oleje, 2 žloutky, 60 g cukru, 10 g čerstvého droždí, 1 lžičku soli a kůru z poloviny citronu. Mléko nesmí přesáhnout 38 °C, jinak droždí zahubíte. Stejně tak nesmí být studené, protože kvasinky pak pracují pomalu a těsto zůstane těžké. Mouku prosejte, zbavíte ji hrudek a nadlehčíte.

Většina receptů na cuketové moučníky používá poměr přibližně 200 g vyždímané cukety na 250 g hladké mouky. Tento poměr můžete posunout na 250 g cukety, ale pak uberte tekutinu – mléko, vodu nebo vejce. Naopak méně cukety znamená sušší a drobivější výsledek. Dalším pravidlem je nesnižovat množství pojiva. Vejce nebo lněné semínko s vodou drží strukturu. Pokud vynecháte vejce, přidejte lžíci škrobu nebo dvě lžíce jablečného pyré. Cuketa sama o sobě nelepí.

Ve slaných jídlech mascarpone funguje jako zahušťovadlo a zároveň dodává jemnost. Přidejte ho až na konci vaření, když už omáčka nevaří. Při varu se totiž smetana v sýru může oddělit a omáčka zdrsní. Výborně se uplatní v těstovinových omáčkách místo smetany ke šlehání, v rizotu pro krémovou texturu nebo jako náplň do raviol. Pozor na sůl – mascarpone je sladší než jiné sýry, takže ho solte méně, ingeekswetrust.de než jste zvyklí.

Nejčastější chyba při plánování dortu je určit velikost podle toho, kolik lidí pozvete, a ne podle toho, jak dort skutečně posloužíte. Dort se totiž nekrájí na stejné díly jako chleba. Záleží na tom, zda jde o jediný dezert, nebo o jeden z mnoha moučníků na stole. Pokud bude dort jediným sladkým bodem programu, každý host sní větší kus, než když vedle něj stojí ještě koláče, cukroví a ovoce. Proto začněte tím, že si odpovíte, jakou roli dort na oslavě hraje.

Should you loved this information and you want to receive more details regarding Http://L1ae1d.xn--b1agalyeon.xn--80adxhks kindly visit the web page.