4 zásady, jak zavařit lečo bez zbytečných chyb > 자유게시판

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Teplo místo cukru: pasterace a v

Poměr surovin a technologický postup Na 2 kg paprik použijte přibližně 1 kg rajčat, 2 větší cibule a 3 stroužky česneku. Zeleninu nakrájejte na stejně velké kousky, aby se rovnoměrně provařila. Na oleji nejprve zpěňte cibuli, přidejte papriky a krátce je orestujte, pak přidejte rajčata. Vařte jen 10–15 minut, dokud papriky mírně nezměknou. Dlouhým dušením ztratí barvu i strukturu. Osolte až ke konci, protože sůl zpočátku vytahuje vodu a zelenina se rozvaří. Pokud chcete lečo hustší, nechte přebytečnou tekutinu odpařit, ale nepoužívejte mouku – v zavařenině pak vzniká zákal a chuť po surovině.

Sklenice předem vymyjte, vypláchněte horkou vodou a nechte okapat. Naplňte je horkou směsí tak, aby hladina sahala asi 1 cm pod okraj. Okraje otřete čistou utěrkou, aby na nich nezůstaly zbytky. Víčka nasaďte a mírně dotáhněte. Zavařujte ve vodní lázni při teplotě 85–90 °C po dobu 25 minut u sklenic o objemu 0,5 l, u větších 35 minut. Teplota se nemá vařit, jinak se rajčata rozvaří a lečo zhořkne.

Nejčastější chybou je strouhání jablek předem na několik dní dopředu a jejich ponechání v otevřené míse. Další chybou je mrazení ještě teplé hmoty, která se právě vyndala z hrnce nebo z linky – vzniká v ní led a po rozmrazení je vodová. Někteří také zapomínají jablka před strouháním omýt a odstranit jádřince, což se pak projeví hořkou chutí v celé dávce.

Jak poznat, že je hotovo, a kde se nejčastěji chybuje Kompot plň tak, aby nálev dosahoval dva centimetry pod okraj, a sklenici uzavři pevně, ale ne násilím. Zavařuj při 85 °C po dobu 20 minut u půllitrových sklenic, u litrových 25 minut. Nepoužívej prudký var — třešně se rozvaří a nálev se zakalí. Po vytažení nech sklenice vychladnout na utěrce, ne na studeném kameni: prudké ochlazení způsobí prasknutí. Víčko musí po vychladnutí být vtažené a při poklepu znít dutě. Pokud nedrží, dej sklenici do chladničky a sněz ji do týdne.

Nejčastější chybou je podtečení sklenic. Stačí málo – zbytky na závitu, moc volný uzávěr nebo příliš rychlé ochlazení. Po zavaření nechte sklenice volně vychladnout na utěrce, nikdy je neponořujte do studené vody. Další chybou je nedostatečná sterilace: úprava InteriéRu pokud teplota klesne pod 80 °C, mohou přežít bakterie a lečo se za pár týdnů zkazí. Proto si hlídejte teploměr nebo alespoň dobu varu. Hotové lečo skladujte v temnu a chladu. Před konzumací osvětlení v obývákuždy zkontrolujte víčko – pokud je vypouklé nebo po otevření cítíte kyselý zápach, obsah vyhoďte.

Pokud sirup nechcete použít okamžitě, můžete ho zredukovat na hustý ovocný glaz. Slijte ho do širšího hrnce a vařte na mírném ohni, dokud se objem nesníží na polovinu. Hotový glaz skladujte v uzavřené sklenici v lednici a používejte na maso, sýry nebo jako základ do koktejlů. I malé množství takového koncentrátu má intenzivní chuť, takže ho stačí přidat jen lžičku. Tímto způsobem se zbavíte zbytků z kompotu a zároveň získáte surovinu, která vydrží celou zimu.

Lečo se zavařuje ve chvíli, kdy je papriky a rajčat dostatek a mají plnou chuť. Základem je vyzrálá, pevná zelenina. Papriky volte masité, bez nahnilých míst, rajčata středně velká a šťavnatá. Cibuli a česnek přidejte podle chuti, ale vždy čerstvé. Pokud použijete přezrálá nebo vodnatá rajčata, směs se příliš rozvaří a v horké lázni se rozpadne na kaši. Stejně tak se vyhněte paprikám, které mají měkkou dužinu – po sterilaci ztratí tvar.

Nejčastější chybou je sirup neskladovat správně. Po otevření ho přelijte do čisté sklenice, uzavřete a uložte do lednice. Pokud ho nechcete spotřebovat do několika týdnů, zamrazte ho v malých nádobkách nebo v tvořících se kostkách. Rozmrazený sirup použijte do vaření, ne k přímé konzumaci. Další chybou je zahušťování sirupu moukou rekonstrukce koupelny krok za krokem studena — vzniknou hrudky. Vždy nejprve rozmíchejte škrob nebo mouku v malém množství studené vody a teprve pak přidejte do horké tekutiny.

Od nápoje po pečení: konkrétní postupy Nejjednodušší je sirup naředit vodou nebo sodovkou. Poměr závisí na původní sladkosti — začněte jedním dílem sirupu na tři díly vody a podle chuti upravte. Přidejte plátek citronu, větvičku máty nebo trochu zázvoru. Vznikne osvěžující limonáda, která je levnější a méně chemická než kupované nápoje. Pokud chcete teplý nápoj, ohřejte sirup s vodou a přidejte hřebíček nebo skořici. Nikdy sirup nevařte dlouho, ztratil by aroma.

Lečo můžete ochutit i dalšími způsoby: přidáním sladké papriky, špetky chilli nebo bobkového listu. Vyhněte se ale octu, který chuť zbytečně zostří a přebije přirozenou sladkost rajčat. Pokud chcete mít jistotu, že se lečo nepokazí, zavařujte v menších sklenicích a po otevření spotřebujte do tří dnů. Správně zavařené lečo vydrží v chladné spíži i rok, aniž by ztratilo barvu a chuť.

If you have any thoughts pertaining to the place and how to use Barvy stěn do Obýváku, you can get in touch with us at our web-page.