Myčka jako zavařovací hrnec, nebo zbytečné riziko? > 자유게시판

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Dvoufázová sterilace má smysl u potravin, které budete skladovat déle než rok, a u méně kyselých druhů, jako jsou fazolky, hrášek nebo masové směsi. U sladkých kompotů a džemů stačí běžná jednofázová sterilace. Pokud si nejste jistí, zvolte raději delší časy, ale nikdy nezkracujte přestávku. Výsledek poznáte podle pevně staženého víčka a čistého, nezakaleného obsahu.

Teplota rozhoduje o chuti i křupavos

Po vytažení sklenice otřete dosucha, označte datem a uložte do chladna a tmy. I tak vydrží jen několik týdnů, maximálně dva měsíce. Před konzumací vždy zkontrolujte víčko – pokud je vypouklé, sklenice netěsní, obsah vyhoďte. Myčka není zavařovací hrnec, ale pomocník pro rychlou přípravu zeleniny k okamžité spotřebě. Kdo chce mít zásoby na zimu, měl by zůstat u tradičního postupu.

Pokud to přesto chcete zkusit, zvolte krátký program s nejvyšší teplotou, bez sušení a bez přídavného oplachu. Sklenice naplňte maximálně do dvou třetin, jinak obsah při ohřevu přeteče. Víčka musí být nová, suchá a čistá, nejlépe s pryžovým těsněním. Do koše na příbory nedávejte nic kovového, co by se mohlo uvolnit. Po skončení programu nechte sklenice v myčce ještě deset minut, aby teplota klesala pomalu a sklenice nepopraskaly.

Co se pokazí nejčastě

Naplňte sklenici do dvou třetin, okraj otřete čistou utěrkou a víčko utáhněte co nejvíce. Postavte sklenici doprostřed otočného talíře, nikdy ne na okraj. Nastavte nejvyšší výkon a spusťte na dvě minuty. Pak zkontrolujte, zda obsah vře — pokud ne, přidejte třicet sekund. Jakmile obsah bublá, nechte sklenici ještě půl minuty v troubě a teprve potom otevřete dvířka. Sklenici vytáhněte utěrkou nebo rukavicí, postavte na dřevěnou desku a nechte vychladnout. Víčko se během chladnutí vtáhne a vznikne podtlak, který poznáte podle prohlubně uprostřed.

Zavařené sklenice skladujte v chladu, temnu a v suchu. Trvanlivost je stejná jako u zavařování ve vodní lázni, ale jen při dodržení teploty a času. Po otevření sklenici uchovávejte v chladničce a spotřebujte do několika dnů. Pokud se na povrchu objeví plíseň nebo zápach, obsah vyhoďte. If you cherished this report and you would like to acquire more info regarding úložné Prostory v Malém Bytě kindly take a look at our site. Trouba je vhodná i pro zavařování v menším množství, kdy se nevyplatí vytahovat velký hrnec.

Zavařování v troubě funguje spolehlivě, pokud víte, že trouba není hrnec. Teplo se šíří shora i zdola a sklenice stojí na plechu, ne ve vodě. Proto je nutné hlídat dvě byt v panelákuěci: aby se sklenice nepřehřály a aby se obsah skutečně prohřál na potřebnou teplotu. Nejlepší jsou sklenice s tlustším dnem a víčka se závitem. Tenké sklo nebo sklenice od kompotu mohou při náhlé změně teploty prasknout. Před plněním sklenice prohlédněte proti světlu, zkontrolujte okraje a víčka. Vyberte jen zdravé, nepoškozené plody a důkladně je omyjte. Sladké kompoty mají vyšší trvanlivost, zelenina a maso potřebují delší dobu.

Teplota a čas rozhodují o trvanlivosti Troubu předehřejte na 110 až 120 °C. Sklenice naplňte po okraj, zalijte nálevem nebo vodou, zavíčkujte a postavte na plech vyložený hadrem nebo silikonovou podložkou. Mezi sklenicemi nechte mezeru dva až tři centimetry. Do trouby dejte i malou misku s vodou, aby vzduch nebyl příliš suchý. Doba zavařování závisí na velikosti sklenic a druhu potraviny: malé sklenice s ovocem stačí 20 až 25 minut, litrové s masem potřebují 60 až 90 minut. Teplotu neměřte jen podle knoflíku, ale podle teploměru vloženého do trouby. Po uplynutí doby troubu vypněte a nechte sklenice v ní vychladnout. Prudké otevření dvířek způsobí, že víčka odskočí a obsah vyteče.

Nejčastější chybou je příliš vysoká teplota. Nad 130 °C se obsah začne vařit a tlak vnitřek roztrhne. Další chybou je studená trouba – sklenice se nahřívají pomalu, ale obsah se neprohřeje a začne kvasit. Také nepoužívejte troubu s horkovzdušnou funkcí, která fouká přímo na sklenice a způsobuje nerovnoměrné zahřívání. Pokud má trouba gril, nikdy ho při zavařování nezapínejte. Víčka musí být čistá a suchá, jinak nedrží. Po vychladnutí zkontrolujte, zda jsou víčka prohloubená. Pokud při poklepu zní dutě, sklenice není uzavřená.

Co se v myčce skutečně povede a co ne Nejlepší výsledky dává myčka u kysaného zelí, okurek v nálevu, čalamády nebo ovocných čatní. Tyto výrobky mají dost kyseliny a soli, takže se zkazí pomaleji. Naopak masové výrobky, hotová jídla a cokoli s nízkým obsahem kyseliny do myčky nepatří. Nikdy nezavařujte v myčce nic, co obsahuje syrové maso nebo vejce. Také mléčné výrobky a houby v oleji jsou rizikové. Pokud si nejste jisti, raději použijte klasický hrnec.

Nejčastější chyby: příliš plné sklenice, stará víčka, mycí prostředek, který zůstane na skle, a otevírání myčky hned po skončení. Další chybou je domněnka, že stačí jakýkoli program. Krátký program na 40 °C nic nezavaří. Naopak dlouhý program s vysokou teplotou může sklenice rozbít, pokud nejsou určené do horké vody. Vždy zkontrolujte, zda sklenice nemají praskliny a zda těsní víčko.