Víčko musí po vychladnutí držet pevně a uprostřed být mírně prohlé. Pokud po stlačení lupne a vrátí se zpět, obsah není spolehlivě uzavřený a patří do lednice ke krátkodobé spotřebě. Stejně tak zkontrolujte, zda se ve sklenici n > 자유게시판

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Nejčastější chyba je málo místa pod víčkem. Nálev musí sahat zhruba dva centimetry pod okraj, jinak při zavařování přeteče. Další chybou je zavařování přezrálého ovoce, které se rozpadne. Pokud se některá sklenice po vychladnutí neuzavře, uložte ji do lednice a snězte do několika dní. Zbytek skladujte v chladu a temnu, kde vydrží řadu měsíců.

Slitou šťávu můžete vrátit zpět, ale zahustit ji. Stačí lžička kukuřičného škrobu nebo trocha pektinu rozpuštěná ve studené vodě a krátce povařená. Zahustíte-li šťávu, zůstane v ovoci a při pečení vytvoří gel, který kusy obalí a zpevní. Stejně funguje i lžíce mletého agaru nebo želatiny, pokud nejde o jahody – ty s želatinou tuhnou hůř. Nepřidávejte škrob přímo na ovoce, jinak zůstane na povrchu a vytvoří mazlavou vrstvu.

Proč plody praskají a jak tomu zabrán

Víčko musí po vychladnutí držet pevně a uprostřed být mírně prohlé. Pokud po stlačení lupne a vrátí se zpět, obsah není spolehlivě uzavřený a patří do lednice ke krátkodobé spotřebě. Stejně tak zkontrolujte, zda se ve sklenici netvoří bublinky nebo zákal — to jsou známky kvašení. Během týdne po zavaření sklenice přemístěte do chladna a temna a průběžně kontrolujte, zda víčka nezačala povolovat. Kdo vynechá měření teploty nebo chlazení v troubě, přijde o celou dávku, i když zvenku všechno vypadá v pořádku.

Po uplynutí času hrnec odstavte a nechte sklenice ve vodě vychladnout. Nespěchejte s vyjímáním, náhlý teplotní rozdíl způsobí, že víčka povolí nebo sklo praskne. Vychladlé sklenice vytáhněte na utěrku a nechte je 24 hodin v klidu. Teprve pak zkontrolujte, zda víčko drží. Prohlédněte také obsah, dokončení interiéru zda se nevytvořila plíseň nebo zákal.

Zavařování bez cukru není jen rozmar pro diabetiky. Kyselé a slané konzervy se obejdou bez sladké složky úplně a výsledek bývá trvanlivější, protože sůl a kyselina potlačují růst byt v panelákuětšiny mikroorganismů lépe než cukr. Cukr sice v ovoci váže vodu a pomáhá uchovat barvu i chuť, ale u zeleniny, hub, masa nebo kysaného zelí je zbytečný. Stačí správný poměr soli, octa a teploty.

If you have any sort of concerns relating to where and ways to make use of tento článek, you could call us at our site.