Buchta s tvarohem z plechu: Proč je nadýchanější než klasický koláč > 자유게시판

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Hotové linecké skladujte v uzavřené krabici s kouskem jablka nebo pomerančové kůry, aby změklo. Ale pozor – pokud ho necháte v krabici bez vlhkosti, vyschne. Ideální je nechat ho odležet alespoň dva dny před podáváním, ale pokud ho neslepíte marmeládou, vydrží křehké i déle. Každý druh těsta je jiný, takže sledujte konzistenci – když se těsto po vyválení trhá, máte moc suchou směs; přidejte lžíci studené vody. Když se lepí, dejte ho na deset minut do mrazáku. S trochou cviku bude vaše linecké máslové, křehké a doslova se rozplývající na jazyku.

Základní poměr na plech o rozměru 30×40 cm je 500 g polohrubé mouky, 250 g cukru krupice, 250 ml oleje, 4 vejce, 1 prášek do pečiva a 500 g tvarohu ve žloutkové části. Důležité je oddělit bílky a žloutky. Žloutky utřete s cukrem do pěny, přidejte olej a tvaroh. Mouku smíchejte s práškem a vmíchejte do tekuté směsi. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a teprve na závěr ho opatrně vmíchejte stěrkou. Tento postup zaručí, že těsto zůstane vzdušné a nezkolabuje.

Česnečka je jednou z nejoblíbenějších českých polévek, ale málokdo ji umí uvařit tak, aby měla tu správnou jiskru. Nejde jen o to hodit do hrnce česnek a brambory. Záleží na přípravě česneku, na druhu vývaru a na tom, jak polévku zahustíte. Pokud chcete, aby vaše česnečka chutnala jako od babičky, vyplatí se dodržet pár zásad.

Častou chybou bývá vařit povidla bez míchání nebo pod pokličkou. Poklička sice urychlí začátek, ale pak už musí být hrnec odkrytý, aby pára unikala. Pokud byste vařili pod pokličkou celou dobu, povidla by se nikdy nezahustila a výsledek by byl spíš švestkový kompot. Dalším častým problémem je přepálení – povidla začnou hořknout a zhnědnou. Stačí ale chvíli nepozornosti a celá várka je zkažená. Proto na konci vaření nespouštějte hrnec z očí a míchejte téměř neustále.

Proč se linecké drolí, i když jste postupovali správně? Častou chybou je přemíra mouky na vále I zkušení pekaři dělají chybu, že těsto na vále doslova utopí v mouce. Ta se do těsta zapracuje a výsledek je suchý a drobivý. Místo toho těsto vyválejte na tloušťku asi 3 až 4 milimetry – tenčí plát se rychleji propeče a je křehčí, ale příliš tenký se snadno láme. Pokud se těsto lepí, vraťte ho na pět minut do mrazáku, ne podsypávejte. Vyválené těsto před vykrajováním ještě krátce zchlaďte. Pak vykrajujte tvary těsně vedle sebe, abyste minimalizovali odpadky – zbytky spojte do koule a celý postup opakujte, ale jen jednou. Druhé zpracované těsto je vždy o něco tužší.

Hotová povidla plňte do čistých, suchých sklenic, které jste předem vyhřáli v troubě nebo vyvařili. Sklenice uzavřete a otočte dnem vzhůru, nechte vychladnout. Takto připravená povidla vydrží klidně rok na tmavém a chladném místě. Pokud chcete mít jistotu delší trvanlivosti, můžete sklenice ještě sterilovat ve vodní lázni asi dvacet minut. Ale pozor – povidla musí být po otevření vždy v lednici a spotřebujte je do několika týdnů. Tímto postupem získáte hustá, voňavá a přirozeně sladká povidla, která se hodí do buchet, jak zaříDit malou Kuchyni na lívance nebo jen tak na chleba.

Jak poznat, že jsou povidla hotová? Hlavním úkolem je odpařit přebytečnou vodu. Čím déle povidla vaříte, tím jsou hustší, ale také tmavší a výraznější chuti. Počítejte s tím, že vaření trvá dvě až tři hodiny, někdy i déle, záleží na obsahu vody v ovoci. Během vaření míchejte častěji, hlavně ke konci, aby se povidla nepřichytila ke dnu. Ideální je použít hrnec s tlustým dnem, který rozvádí teplo rovnoměrně a snižuje riziko připálení.

Na co si dát ještě pozor? Pokud česnečku ohříváte, přidejte do ní před podáváním trochu čerstvého česneku, aby získala zpět ztracenou chuť. A nikdy ji nevařte příliš dlouho po přidání česneku — stačí dvě minuty, jinak se vytratí typická vůně. Podávejte s opečeným chlebem nebo s krutony, které polévku hezky doplní. Tímhle způsobem připravíte česnečku, která bude chutnat pokaždé stejně dobře.

Hotová povidla poznáte jednoduchým testem: lžíci povidel kápněte na studený talířek a chvíli počkejte. Pokud se kapka nerozteče a drží tvar, jsou povidla hotová. Pokud se rozteče, vařte dál. Důležité je také počítat s tím, že horká povidla jsou vždy řidší než po vychladnutí, takže je nestáhněte z ohně příliš brzy.

Do hrnce dejte připravené švestky a za občasného míchání je pomalu zahřívejte. Jakmile začnou pouštět šťávu, přidejte cukr – ale pozor, méně je někdy více. Příliš mnoho cukru způsobí, že povidla budou dlouho řídká a při chladnutí ztuhnou až moc. Na kilogram vypeckovaných švestek stačí zhruba sto až sto padesát gramů cukru, pokud jsou švestky opravdu sladké, klidně i méně. Cukr přidávejte postupně, nejlépe až ve chvíli, kdy je ovoce už změklé a rozvařené.

If you have any kind of inquiries regarding in which and also the best way to employ Rikkiepedia.nl, it is possible to call us with our own internet site.